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Variation, nutrition, des nouvelles recettes.
Réveil de Printemps avec les Cranberries !

La cuisine de printemps se prête à la création et permet d'abandonner les vieilles habitudes alimentaires. Si une petite touche de gras donne un goût incomparable aux mets d'hiver, l'arrivée du printemps nous amène à économiser des calories.
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Plats de fêtes avec des cranberries fraiches

Les producteurs américains de cranberries ont tout au plus huit semaines pour récolter les fruits de leur travail. Ils ont travaillé toute l’année pour rentrer leur récolte. Lorsque les forêts dans l’été indien se parent d’une palette de couleurs merveilleuses, ils commencent à inonder les champs. Les Champs ressemblent alors à des mers rouges sur lesquels les baies emportées sur l’eau seront rassemblées. Ce sont les dernières baies qui sont récoltées avant l’hiver. Et elles font partie à l’automne et au moment des fêtes de fin d’année pas seulement aux USA des préparations ingrédients typiques de la cuisine festive.ei.
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Rouges et Délicieuses
Les cranberries fraîches des USA vont illuminer votre hiver !

Avec les premiers frimas de l 'automne, les oiseaux migrateurs volent vers le Sud, les feuilles des arbres deviennent rouges et or ; en Amérique les champs de cranberries sont inondés et se transforment en lacs rouges. La récolte des cranberries bat son plein.
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Recettes de Fêtes de fin d'année avec l'exquise baie au goût aigre doux
La saison des cranberries fraîches est revenue

L'automne est là - c'est le début de la récolte des cranberries dans les vastes étendues du Nord-Est des Etats-Unis. A nouveau, leur forme rebondie et leur couleur rouge éclatant nous appâtent. Disponibles jusqu'à fin janvier les baies fraîches font autant partie de la saison des fêtes en Amérique du Nord que la dinde traditionnelle de Thanksgiving ou le punch de Noël.
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Chef Martial Enguehard vous fait découvrir des recettes inédites à base de cranberries américaines.

La Cranberry : cette petite baie rouge dont on parle tant dans la presse pour ses bienfaits, un jus servi en cocktail avec une fameuse liqueur ! Martial Enguehard, curieux et talentueux chef, a étudié et mis en œuvre le produit sous diverses formes : jus, fraîche, congelée, séchée et en purée.
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Conseils pour un quotidien riche en Pacs des cranberries tout au long de la journée

Les cranberries doivent être au menu chaque jour, car les baies, avec leur teneur élevée en proanthocyanidines, ou PACs, renforcent la santé et donnent de la vitalité. On ne s’en lasse pas grâce à la grande diversi-té des produits à base de cranberries et l’utilisation variée des fruits. Il existe d’innombrables possibilités pour avoir l’appport quotidien requis de Pacs de Cranberry ! Vous trouverez ici quelques conseils pour consommer votre ration quotidienne de PACs."
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Un été très anti-ox
Cranberry (vaccinium macrocarpon) Origine U.S.A.

Les cranberries séchées et le jus disponibles toute l'année sont issus de la récolte humide (95 % de la récolte qui s'effectue en septembre/Octobre). Les champs inondés, les petites baies sont détachées et grâce aux 4 petites chambres à air qu'elles renferment, remontent à la surface de l'eau formant d'immenses lacs d'un rouge éclatant. Les cranberries séchées sont une friandise naturellement saine, un "en cas raffiné" riches en fibres alimentaires et sels minéraux...
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Au moins cinq fruits et légumes par jour !
La baie des USA délicieusement fruitée et légèrement acide.

Le Comité Français d'Education pour la santé dans le cadre du « Programme National Nutrition Santé » recommande la consommation de 5 portions de fruits et légumes par jour et a mené une campagne de promotion recommandant la consommation des fruits et légumes sous n'importe quelle forme, frais, en conserve ou surgelé, cuit ou cru.
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Les cranberries sont toujours de saison
A grignoter seul ou comme ingrédient dans la cuisine, le fruit est toujours délicieux !

D'un rouge brillant et au goût de fruit intense - ce sont les cranberries. Les savoureuses baies du nord des Etats-Unis sont pleines de nutriments sains qui permettent de varier les menus journaliers. Comme en-cas, les fruits secs procurent vite de l'énergie. Comme ingrédient, elles donnent une note particulière aux différents mets et recettes.
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Sex and the City & Cosmopolitan

Ce long métrage de 2h24 mn a été réalisé à partir du très célèbre feuilleton américain en 94 épisodes. C 'est à ce feuilleton que l 'on doit la découverte et la popularité du très convoité et désormais sélect cocktail after work « Cosmopolitan », à base de jus de cranberries. Personne n 'a oublié les 4 amies branchées et décomplexées dans la jungle New Yorkaise savourant le cocktail « Cosmopolitan ».
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Cranberry ou Airelle
En finir avec la confusion

Depuis des années, des produits naturels américains viennent enrichir l'industrie alimentaire française. Ce qui est bon est une évidence mais amène parfois des confusions. Ainsi, les cranberries qui viennent du Nord des USA sont souvent comparées aux airelles rouges d'Europe. Ceci nest pas botaniquement correct quiconque voit les deux plantes et leurs baies le reconnaît aussitôt : on ne peut les confondre. Les deux plantes appartiennent à la famille des Ericacées.
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Un film sur la cranberry