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| Potiron grillé aux Relish de Cranberries |
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Ingrédients pour 2 personnes:
500g de chair de potiron
1 oignon
1 pomme Boskoop
250g de Cranberries fraîches
2 brins de thym
2 cuill. à soupe de concentré de jus de poire
80 ml de jus d'orange
2 c. à café d'huile Sel iodé Poivre Gingembre moulu
50 ml de bouillon
Préperation
1. Coupez le potiron en tranches, épluchez l'oignon, pelez la pomme et coupez-la en dés puis lavez les cranberries.
2. Mélangez les dés de pomme, les cranberries, les feuilles de thym, le concentré de jus de poire et le jus d'orange en réservant une cuillère à soupe.
3. Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez le mélange aux cranberries et faites cuire pendant environ trois minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le gingembre moulu puis laissez refroidir. Faites revenir les tranches de potiron dans l'huile restante et arrosez du bouillon et le jus d'orange que vous avez réservé. Faites cuire 10 minutes puis rectifiez l'assaisonnement.
4. Servez le potiron avec la sauce aux cranberries.
Valeurs nutritionnelles par personne:
environ 390 kcal/1718 kJ
Protéines 5 g
Lipides 7 g
Glucides 46 g |
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